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九款驢肉湯幫你補腎健脾
      
原發表日期: 2019-04-23  文章來源: 內蒙古東阿黑毛驢  
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民間有“天上龍肉、地上驢肉”之說,被譽為“龍肉”的驢肉,肉味鮮美、營養價值高。中醫認為它有補腎健脾、益氣固本的冬季養生作用,且其性為涼,所以尤宜南方滋補之用。其驢骨更有補腎益髓、健骨舒筋的功效。今天就驢肉湯,推薦給大家九款煲湯食譜。

黑豆黑棗煲驢骨

驢肉加上性味平和且有補腎利水功能的黑豆、滋陰養血的黑棗煲之,此湯醇香可口,平和清潤,有固腎益髓、健筋壯骨的功效,為男女老少皆宜。

材料:黑豆100克、黑棗4個、驢骨500克、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制:各物分別洗凈。黑豆浸泡;黑棗去核;驢骨“汆水”;豬瘦肉切小塊。一起與生姜下瓦煲,加入清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人量。

驢肉阿膠粥

驢肉、大米各50克,阿膠10克,調味品少許。將驢肉洗凈,切細,放入碗中,用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調入驢肉、阿膠等,煮至粥熟,加食鹽、味精等調味,再煮一二沸即成,每日1劑,3~5日為1療程。可補虛益損、補益精血,適用于男子遺精、手足心熱等。

驢肉甲魚湯

驢肉500克,甲魚250克,調味品適量。將甲魚、驢肉洗凈,切塊,同入鍋中,加清水適量燉至肉熟后,加調味品,再煮一二沸,食肉飲湯,2日1劑。可滋陰涼血,適用于肺結核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。

驢肉鱉甲湯

驢肉500克,鱉甲30克,調味品適量。將驢肉洗凈,切塊,與鱉甲同入鍋中,加清水適量燉至驢肉熟后,加調味品,再煮一二沸,食肉飲湯,2日1劑。可活血散結、益氣養血,適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。

驢肉山藥湯

驢肉150克,大棗10枚,山藥30克,調味品適量。將驢肉洗凈,切塊,山藥洗凈,切片,大棗去核,同入鍋中,加清水適量,煮至驢肉熟后,調味服食,每日1劑。可健脾益氣,適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

驢肉豆豉湯

驢肉500克,豆豉30克,調味品適量。將驢肉洗凈,切塊,與豆豉同煮,待驢肉熟后,調味,空腹服食,每日1劑。可疏散風邪、養心安神,適用于風狂、憂愁不樂等。

驢肉粥

驢肉、大米各50克,調味品少許。將驢肉洗凈,切細,放入碗中,用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈,加清水適量煮粥,待沸后調入驢肉等,煮至粥熟,加食鹽、味精等調味,再煮一二沸即成,每日1劑,3~5日為1療程。可養血益氣。適用于小兒營養不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

山藥香菇炒驢肉

山藥、香菇各50克,熟驢肉150克,調味品適量。將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片,用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量,燒至七八成熱時,用蔥、姜爆香,下驢肉炒至變色,下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量,炒至熟后,淋上麻油,加食鹽、味精調味服食,每日1劑,連用3~5周。可益氣和血、降脂祛膩,適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

墨魚驢肉湯

墨魚50克,驢肉100克,調味品適量。將墨魚去骨雜,洗凈,切段;驢肉洗凈,切片,同放鍋中,加清水適量煮開后,加入調味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等,文火燉至肉熟透即可服食,每日1劑。可補中益氣、養血通乳,適用于產后缺乳或乳汁分泌不足。

 

 

 

 

 

 

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